APRIKOSENMARMELADE
(Für 4 Gläser je ca. ¼ l Inhalt)
1,3 kg Aprikosen (entsteint ca. 1 kg)
1 Zitrone
1 kg Gelierzucker 1:1
Die Aprikosen waschen, entsteinen und klein würfeln. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Ein Drittel der Aprikosen pürieren und mit Aprikosenwürfeln, Zitronensaft und -schale sowie dem Gelierzucker in einem Topf gut mischen. Zugedeckt an einem kühlen Ort 2-3 Std. ziehen lassen.
Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und 4-5 Min. sprudelnd kochen lassen. Nach der Gelierprobe die Marmelade in ausgekochte Gläser füllen, diese verschließen und umgedreht 5 Min. abkühlen lassen. Wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
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Spanische APRIKOSEN, 1 kg für nur 2,99 Euro
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